菜の花の辛子和え

菜の花が残っているので、今日は自分で菜の花の辛子和えを挑戦してみました、菜の花の茹で時間
が分からない軸を触って火が通っていればＯＫ
直ぐに水に晒す事になりますが、もたもたしていましたら結果として茹ですぎになりました、
インターネットで調べると１分４０秒が茹でるタイミング説明している記事がありました
量にも寄るでしょうが、今日は失敗でした。
料理レシピには茹で時間は書いていません、経験と勘の範疇なのでしょうね