筍ご飯

今日は今年はじめて近所の家から頂きました筍にグリンピースを入れた炊き込みご飯になりました。筍料理が好きで良く食べます、福岡に居ましたときに杉林に
越境した筍掘りに行きましたが頭を出した筍が掘りやすいのでついその筍選んで掘りますがやはり堅くなっていました。
京都の筍は管理した土地から土から頭を出さない前に掘り起こすので柔らかいが高いのが難点です、これから各地の筍が売り出されるでしょうから楽しみです。
中国産の筍は土地の管理が心配なのでつい避けてしまいます。