料理の処分

料理を一人分作るのは難しい、作りすぎた料理は冷蔵庫に保存しますが食べるのをつい忘れてしまい、病気が心配なので大丈夫と思う食品も処分してしまいます、何か良い方法を管理しませんともったいないと思います。
買い置きました食品材料も同じで、管理を怠ると腐らしてしまいます。変色、粘り、匂いも出ますので使用不能はすぐに分かりますが・・・・これから梅雨に入りますから十分注意しましょう。