昨晩は黒酢あんかけの材料として「はす」を買い置きしましたが、材料不足で黒酢あんかけを止めて急遽「はす」のきんぴらを試しましたが、はすをスライスしてごま油に鷹の爪を入れて醤油・砂糖を入れて炒めましたが、纏まってしまい結局食べられますが失敗しました。
考えてみますと失敗の原因はスライサ−を使ってはすを切ったために薄すぎました。
はすを水でさらさなかった為にデンプンが出て片栗を入れて炒めたように固ま（団子状）りました。
感覚で料理をしないでパソコンで確りレシピを確認する必要がありますね、また挑戦します。
