安いので輸入豚肉の厚切りを試しに買ってきました。豚カツにしましたり、料理を工夫しますが固くて頂けません、酵素を使うと柔らかくなるようですが分量が分かりません、パイナップルと一緒に煮る（酢豚）と柔らかくなるようです、取りあえず今晩はテストに肉の線維を切り塩麹に漬けてテストしましょう。
隣の家で梨を摺ってまぶして料理した時に肉がベロベロになった話を聞いたことがあります。今日の成果によってメロンを使って検討してみましょう。
二切れを麹漬けをしてしまいましたから、メロンでテストするには別に買わなければいけませんね・・・
