春菊のごま和えは上手に出来ましたが、残った春菊を使って、今晩のおかずに天ぷらに取り組みました、インゲンの天ぷらは上手に出来ましたが、春菊は見事に失敗しました、衣が緩く、油にまとめて入れたので温度が下がり、かりっと揚がりませんでした、栄養ですから食べましたが反省の多い天ぷらでした。
失敗の原因
- 揚げはじめの油の温度に注意する
- １度に鍋に入れる量により温度が下がることに注意
- 衣の濃さは正確に薄いと纏まらなくなります
http://spotlight-media.jp/article/113851224729717900
油の温度の見分け方！目安を覚えて揚げ物失敗知らずになろう♪ | 雑学王リサーチくん
