しなびた大根

先日購入しました大根が１／２冷蔵庫の中でひなびてきています、捨てようかと思いましたが冬の乾燥した時期につくる保存食の寒干し大根を思い出して一日水に浮かせて、あごだし、醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れ冷凍保存していましたベ−コンを加えて煮込みました。
炊きあがった大根の煮物も結構美味しく食べられ、これで無駄にしないで済みました。