２０２３年の船出を考えて横浜港にかかるベイブリッジを甥ｍが撮影した写真をヘッドに使わせて戴きました。
静かな大晦日を迎えています。この頃は良く寝られます、今日も起床は９時を回ってしまいました。曇り、朝ごはんは６時に起きたときに、スイッチＯＮ、起きたら炊けています。簡単な朝食になりました。流しを片付けて、残された料理を作りましょう。お昼はグラタン・・・夕方の蕎麦に添える天ぷら、保存食に豚カツを作りましょう。
ゴボウの天ぷら
天ぷらのモコモコは解決しましたが、纏まらずに失敗しました。衣が残っているので急遽、鶏肉の天ぷらを作りました。天ぷらは後片付けが大変です。
天ぷらは何時も衣がモコモコになって失敗します。レシピを見ると粉１２０ｇに水２３０ｍｌ又は粉５０ｇに水７５ｍｌ卵は使わない、衣をカリッとするにはマヨネ－ズ入れるのも良さそうです。天ぷら専用粉を使い、天ぷら鍋は今日は、口径の広いのを使いましょう。
年越しそば
甥ｍに美味しいそうな、年越し生麺を戴きました、未だ早いけれどＮ協第九を聞きながら蕎麦を茹でて食べました。
茹で方は１分５０秒氷水に晒して作りました。作ったゴボウ天ぷら乗せて食べました。美味しかったです。
流しに脂ぎった鍋が残っていますが、もう年越し時間までゆっくりしましょう。
２０２２年お世話になりました。有り難うございました。
