今日は鰈の煮物を失敗しました。何時もは煮汁が無くなり大騒ぎです。今日は鍋を深いのに変えて煮ました。鰈が未だ一部粉凍っていました。鍋が深いので充分煮汁を作った為に鰈に味がしみることか無く失敗しました。まだしんまい主夫で味付けは間ではダメです…

自販機にはいろいろありますが、あご出汁の自販機は初めて見ます。あご出汁は飛び魚の幼魚で取る出汁です。九州の平戸ではあご出汁で、あご不足で景気で潤っている人もいるようです。私もあごの出汁を使うことが結構有りますが注意しないと塩分が強くなって…

恵方巻きの習慣が全国に根付いてきました、かんぴょう・キュウリ等七福神にあやかり七種の具が芯になっていますが、恵方巻きはより豪華になり、切らずに口にほうばると言う目的から離れ口には含めない太さになっています。 今日は変わり種が売られており甥が…

明日は中国の春節になります、昨晩買ってきました具を使いまして今日は水餃子を作りましょう。取りあえず具をつくりまして寝かせました、午後から餃子を成形しましょう。 水餃子は中国の古い銀貨型にして作りましあた、夕方にでも茹でて食べましょう。具が残…

今日も良い天気です、午後から暖かくなりそうですが、今朝の台所に気温は４度今冬一番の低い温度です。 今日は冬の丑の日でうなぎ屋は販売促進で掲示していました。